Сало по этому рецепту получается нежнейшее, слабосоленое, тающее во рту и очень ароматное.
Ингредиенты:
вода — 1 л
свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
луковая шелуха — 3 горсти
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 7 зубца
соль — 200 г
сахар — 2 ст. л.
перец черный — по вкусу
Приготовление:
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.
Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром.
Затем вытащите сало из рассола и высушите его.
Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.
Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!